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蒜苔炒腊肉的做法有哪些?

时间:11-26 来源:常识知识 访问次数:42

蒜苔炒腊肉,其实是比较家常的食物,而且我们都知道,这些食材在生活中都是可以拿得到的,而且调味料也是比较平常普通的,因此可以尝试以下,所介绍的不同蒜苔炒腊肉做法。

做法一

食材明细

主料: 腊肉适量, 蒜苔适量;

辅料: 蒜2瓣 ,姜少许,豆瓣酱一勺 ,其他调味料适量;

制作步骤

1. 材料准备;

2. 锅烧热,倒入腊肉片,炒出油;

3. 加入蒜和姜,炒出香味;

4. 加一勺豆瓣酱,翻炒均匀,至腊肉上色;

5. 将蒜苔倒入锅内,翻炒5-6分钟,蒜苔变色后在焖一会;

6. 起锅;

做法二

1.蒜苔掐去尾部,切成一寸长左右的段,洗净滤干水分

2.腊肉切片,干尖椒剪好备用

3.炒锅置于火上,不要放油,大火烧辣

4.倒入蒜苔,开大火,不停的翻炒,如果家里用的是比较薄皮的精铁锅之类的,请改成中火,因为那种锅大火容易炒黑炒糊,注意翻炒到蒜苔的表面水分完全蒸发,蒜苔体本身稍有些变软,表面起皱但还没有焦,绿色的部分颜色变深,白色的部分颜色变黄的时候就可以了

5.将炒好的蒜苔盛起,重新开火,锅内倒入油下入干尖椒和腊肉,小火煸至腊肉呈透明状态

6.改大火,下入蒜苗,翻炒两分钟,让蒜苔充分吸引油脂

7.加入盐、鸡精、胡椒、豆瓣,加一点点水,翻炒均匀

8.至水分收干即可起锅装盘

做法三

材料

主料:

腊肉,100g,蒜苔,200g,

1、腊肉用温水洗净泡软。

2、腊肉上锅蒸20-30分钟。

3、蒜苔切段,腊肉切片。姜蒜切片,葱切段,辣椒切丝。

4、锅里放少许油煸炒腊肉。微微出油了放入葱姜蒜辣椒丝炒出香味。

5、放入蒜苔,半茶匙盐,蒸鱼豉油,五香粉,炒到蒜苔变软,到自己喜欢的程度,出锅放鸡精即可。

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