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​尖椒做法大全,怎么做尖椒好吃?

时间:11-26 来源:常识知识 访问次数:17

在农村家里都会种很多蔬菜吃,到了夏天最常见的应该就是尖椒,但是很多人吃尖椒的方法太单调了,其实尖椒有很多种好吃的做法,例如虎皮尖椒,油焖尖椒。

一、虎皮尖椒

材料

主料:辣椒(青、尖)500克

调料:植物油30克,酱油5克,醋3克,白砂糖5克,盐4克,味精2克,大葱5克,姜5克

做法

1、将辣椒去蒂、籽洗净。

2、葱姜切丝。

3、酱油、葱姜丝、白糖、醋、精盐,放入碗中调匀备用。

4、炒锅注油烧热,下入辣椒煎至两面黄棕色,倒入调好的味汁,加盖略焖,撒入味精即可。

二、尖椒干豆腐

材料

干豆腐,辣椒,大葱,姜,料酒,酱油,盐,味精,白砂糖,淀粉,猪油,蒜少量

做法

1.将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条,然后放入水中略煮,喜欢吃嫩嫩的感觉,就多煮一会;

2.尖辣椒切片;

3.炒勺内放油烧热,下入葱姜末煸炒变色;

4.下入干豆腐煸炒.

5.加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克;

6.待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒;

7.用湿淀粉勾芡,淋明油炒匀,出勺装盘即成。

三、油焖尖椒

材料

尖椒,猪肉,酱油,盐,油,鸡粉,糖

做法

1.把肉剁碎成肉馅,加入盐,酱油腌一会。尖椒洗净擦干水份。

2.锅内加油烧热,把尖椒放入,小火盖盖煎软取出。

3.把肉馅倒入锅内炒散炒香,把青椒倒入,加些酱油,盐,糖和水许水收汁。

小诀窍

煎尖椒之前用牙签把尖椒先扎一些小眼,防止崩油。如果怕辣也可以把里面的辣筋去掉。

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