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怎么做藕片好吃简单?藕片的三种做法

时间:11-23 来源:常识知识 访问次数:44

鸭胗是一种十分火爆的食材,鸭胗不但口味香酥,并且也有着清热凉血、益血生肌等作用,多吃鸭胗,能够提高人体免疫力。藕片的做法也是有很多种多样,例如醋溜藕片、清炒藕片、凉拌藕片,不一样方式 制做出去的鸭胗,口感也都不一样。下边就为大伙儿详细介绍鸭胗的三种作法。

一、醋溜藕片

原材料:嫩藕400克,生抽半汤匙,醋2汤勺,盐、鸡精各适当,芡粉1汤匙,麻椒油半汤匙,葱末、生姜沫各适当。

制作过程:将藕去节、去皮清洗,顺长一剖两截,再顶刀割成片状,放进沸水锅中略烫,捞起来控干水份备用。2、炒菜锅置灶火上,倒进油3汤勺,烧至湿热,下葱末、生姜沫,立刻烹入醋,添加生抽、盐和白汤4汤勺,添加鸭胗略炒,用水淀粉勾芡,淋入麻椒油,煸炒匀称后起锅就可以。

二、清炒藕片

流程:

1.香葱根跟叶各自切割成末,姜切片状,藕去皮再切片状;

2.藕放进加了白米醋的水里侵泡5分鐘,以防掉色;锅中油热后,放进葱根末和生姜片,炒成香气;

3.鸭胗倒进锅中煸炒;边炒边添加冷水,慢慢倒进

4.炒至鸭胗一些全透明感,无实芯的情况下撒进盐炒匀;

5.出锅前撒进葱叶末翻拌就可以。

小提示:平常服用藕时,大家通常去除藕节无需。实际上藕节是一味很好的活血灵丹妙药,其味甘、涩,性温,含丰富多彩的鞣质、天门冬素,治疗各种各样流血,如呕血、咯血、小便带血、便血、子宫异常出血等症。

三、凉拌藕片

原材料:连藕500克、生抽15克、食盐6克、鸡精2克、葱段3克、姜片3克、大蒜3克。

制作过程:

1.将连藕洗干净,削削皮,切一片用热水烫一下,控去水份,装进盘里。

2.在鸭胗上面上葱段、姜片、大蒜、添加生抽、食盐、鸡精、翻拌即成。

小提示:煮连藕应忌用炒锅,以防铁容器造成食材变黑,但能用铝合金型材产品。

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