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豆豆香冰皮月饼的做法

时间:02-04 来源:常识知识 访问次数:80

每次看到电视上的美食节目,你是不是都垂涎三尺?但是想要跟着做,却发现节目早已结束。别气馁,今天小编就先来教您有关豆豆香冰皮月饼的具体方法步骤。

1.先把小麦淀粉和米粉以及莲蓉面团蒙上保鲜膜,上笼蒸30分钟进行熟制,然后取出晾凉备用。

2.1然后趁热过筛滤出豆沙。

3.2把浸泡好的白芸豆用小火煮烂,煮大约一个半小时至两小时。

4.121把浸泡好的去皮豌豆(杂粮店里有售)用小火煮烂,水份消耗掉70%时关火。

5.212往豆沙里掺入20%的蒸好的熟粉揉成面团蒙上保鲜膜备用。

6.1把煮好的豆过筛滤出豆沙。

7.2煮的时间大约在一小时至一个半小时左右,然后用筛滤出汤汁留作它用。

8.取120克里面也掺入20%的熟粉揉成面团备用。

9.把滤出的豌豆汤汁加入80克的豌豆沙混合,取琼脂粉2克用清水浸泡备用。

10.把豌豆沙用小火煮成稍稠的糊状放入适量白糖搅匀。

11.然后倒入浸泡好的琼脂粉熬煮至彻底融化均匀关火。

12.1待其定型后脱模倒出备用,此物便是大家常吃的豌豆黄。

13.2把煮好的豌豆糊倒入模具里晾凉。

14.取120克的红豆沙馅,往里面兑入20%的熟粉揉成面团备用。豆沙馅是市场购买的,因此不必另行加工,只兑入熟粉即可。

15.原料准备好后分别揉成所需的小面团,皮料重45克,馅料重35克即可,可按自己喜好来下料,这些水份大的皮料和馅料,团购来的模具可盛装大约90克,而烤制的月饼连皮带馅在75克左右,参考按此数量下料即可。

16.把原料分割成小面团揉圆后,然后把颜色岔开进行包制。

17.以红豆沙做为馅料为主,而红豆沙面团包入莲蓉馅即可。

18.豌豆黄可直接压模。

19.把所有的材料包好后用模具压模印花脱模即告完成。

20.做好后便可直接食用。

看完了关于豆豆香冰皮月饼的做法简介,不少人已经口水流满地了吧,快擦擦。要知道掌握具体步骤的你,肯定能够独自做出不一样的美食来。

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