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士耳其肉夹馍的做法有哪些

时间:12-07 来源:常识知识 访问次数:86

士耳其老潼关肉夹馍的作法与一般的老潼关肉夹馍类似,均是先制成馍,再做夹菜肉,搞好后把菜肉放进2个馍的正中间就可以服用,馍的味儿很香,另外也有肉与蔬菜水果的味儿,合适大部分人服用。如今士耳其老潼关肉夹馍的作法有很多,均有类似,那麼士耳其老潼关肉夹馍的作法有什么?做法关键下边几类:

作法一

食物

牛肉片500克,酵母粉30克,牛乳30克,生鸡蛋1只,圆葱100克,鲜奶油5克,食用盐8克,食用油3克,白胡椒粉1克。小麦面粉500克、酵母菌5克、发孝粉8克。

作法:

1、将小麦面粉放置砧板上,添加发酵粉、发孝粉翻拌开窝,放水合成稍硬的面糊饧发。

2、将饧发后的面糊揉光搓条揪包子皮(每一个50克),将揪出来的包子皮揉光揉成两边偏细正中间稍粗的条挤扁,翻卷成小乌龟状将另一头卡紧,用擀杖擀开正中间稍薄四周微厚,即成生胚。

3、电炳铛溫度升到200℃时,放进生胚,待双面着色完善后取下即成夹馍饼。

4、酵母粉添加牛乳中调均匀,将圆葱清洗剁碎,放到锅内用慢火干扁至橙黄色。

5、将牛羊肉清洗再切成小丁,再与圆葱、牛乳、生鸡蛋一起翻拌,随后加食用盐和白胡椒粉调料。

6、用食用油擦抹手掌心上,取100克上下的牛羊肉揉成球形,再略挤扁。

7、将空烘烤盘先擦上食用油,放进250℃电烤箱内加温,再把准备好的牛羊肉放入烘烤盘,烤8-10分钟后,将箱温降至180℃,再次烤20-25分鐘后取下,匀称地涂上鲜奶油就可以。

作法二

食物

小麦面粉500克,酵母菌10克。牛外脊肉500克,鸡蛋液30克,锡箔纸1张。食盐、鸡精粉、鸡精各1/2小勺,五香粉、咖喱酱、羊肉粉、白胡椒粉、绍兴酒生姜水各1小勺,木薯淀粉少量。

作法

1、将牛羊肉清洗,除去肌肉筋膜,用五香粉、咖喱酱、羊肉粉、鸡精粉、白胡椒粉、食盐、鸡精、鸡蛋液、绍兴酒、生姜水抓匀,再添加木薯淀粉腌至进味预留。

2、将腌好的牛羊肉用锡纸包装好,放进200℃的电烤箱中烤制50分钟,取下后除掉锡箔纸面,切割成片状。

3、酵母菌中添加温开水搅至融化,再添加小麦面粉、食盐翻拌,搓成面糊,用湿抹布盖严,发醇30分钟。

4、将发好的面团揉成条,再揪成100克1个的面剂,搓成饼形状。

5、平锅添加食用油烧开,放进混沌皮烙至双面呈橙黄色时,取下,再放进电烤箱烤制至外皮松脆,取下,片开3/4,夹进烤好的牛羊肉,摆盘就可以。

士耳其老潼关肉夹馍的作法时要留意馍的制做,许多 做馍的情况下控制不上熟度与時间,所做的馍并不松脆,都不香,味儿就不好吃,当我们学了士耳其老潼关肉夹馍的作法后,可依照相对的流程烧菜,其味儿是很好的,能当做正餐来吃,但不应多食,面点的食材吃多了会非常容易造成腹胀。

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