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凉拌拉皮怎么做?3大流行做法要记住!

时间:11-26 来源:百科知识 访问次数:84

喜欢吃凉拌菜的人们注意了,今天为大家推荐的美食名叫凉拌拉皮,这道美食同样非常受欢迎,甚至在很多地方成为了有名的小吃,相信你也想动手操作了,下面就告诉你制作的步骤。

一、凉拌拉皮的做法

主料

黄瓜、拉皮、里脊肉

辅料

香菜,蒜,香油,海鲜酱油,陈醋,油

做法:

1.黄瓜,里脊肉切丝,香菜切段,蒜切沫,马好备用

2.油加热,放入肉丝翻炒,加海鲜酱油

3.将炒好的肉丝浇在拉皮上

4.加入陈醋,香油,辣椒油,盐拌匀

二、凉拌肉丝拉皮/更多做法

1.猪肉切丝,加入生抽、淀粉、白糖抓匀。

2.鸡蛋打散,加入少许淀粉搅拌均匀。

平底锅烧热,倒入少许油。

将蛋液放入,晃动成圆饼。

3.切掉四周,成为正方形单饼,切细丝。

4.黄瓜切细丝。

5.胡萝卜切细丝。

6.将猪肉丝炒熟,放入白芝麻,炒香。

7.锅子烧水,放入大拉皮,煮透。

8.捞出投凉,冲洗。控干水分。

9.麻汁中加入少许盐、生抽调成麻汁酱。

10.将蛋丝、黄瓜丝和胡萝卜丝依次掰开,上面放拉皮,淋麻汁酱,再放猪肉丝。即可。

小贴士

1、拉皮煮至无硬心即可,不可煮过了。

2、煮好后立即投凉,冲洗,可以使拉皮口感劲道。

3、胡萝卜丝、黄瓜丝、蛋丝切细丝,一定要切一样长短,摆盘好看。

三、凉拌拉皮的做法步骤

1、木耳用温水泡软煮熟。

2、锅热油加入肉丝翻炒至熟,黄瓜、胡萝卜、木耳切细丝。

3、拉皮切条。

4、加入1、2材料。

5、摇匀拌汁后加入,拌匀即可。

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